Trik Memasak yang Bikin Masakan Lebih Nikmat dan Hemat Waktu

Memasak adalah aktivitas yang tidak hanya membutuhkan keterampilan, tetapi juga strategi. Bagi banyak orang, tantangan terbesar dalam memasak adalah menghasilkan hidangan yang lezat tanpa menghabiskan terlalu banyak waktu di dapur. Untungnya, ada banyak trik memasak yang bisa membuat masakan lebih nikmat sekaligus menghemat waktu. Bersumber dari laman gurihsedap, Berikut ini beberapa tips praktis yang bisa langsung Anda terapkan di dapur.

1. Siapkan Bahan Sebelumnya (Meal Prep)

Salah satu cara paling efektif untuk menghemat waktu memasak adalah dengan melakukan persiapan bahan sebelumnya. Anda bisa mengupas, memotong, dan menyimpan bahan-bahan seperti bawang, cabai, wortel, atau bumbu dapur dalam wadah tertutup di kulkas.

Meal prep tidak hanya mempercepat proses memasak, tapi juga membantu Anda tetap konsisten memasak makanan sehat di rumah karena semua bahan sudah siap digunakan. Simpan bahan-bahan dalam wadah kedap udara agar tetap segar selama beberapa hari.

2. Gunakan Alat Masak Multifungsi

Investasi pada alat masak multifungsi seperti slow cooker, rice cooker, atau air fryer bisa sangat membantu menghemat waktu dan tenaga. Misalnya, dengan slow cooker, Anda cukup memasukkan semua bahan di pagi hari, dan ketika pulang kerja, masakan sudah matang sempurna.

Alat-alat seperti food processor juga bisa mempercepat proses memotong atau menggiling bahan-bahan yang biasanya memakan waktu jika dilakukan manual.

3. Masak Sekali untuk Beberapa Porsi

Trik ini sangat efektif untuk menghemat waktu selama seminggu. Masaklah dalam jumlah besar untuk disimpan dalam porsi-porsi kecil dan dibekukan. Makanan seperti sup, tumis ayam, atau semur sangat cocok untuk metode ini karena rasanya justru lebih enak setelah didiamkan beberapa saat.

Dengan cara ini, Anda hanya perlu memanaskan makanan saat ingin makan, tanpa harus memasak dari awal setiap kali.

4. Gunakan Bumbu Dasar Siap Pakai

Bumbu dasar seperti bumbu merah, bumbu putih, atau bumbu kuning bisa dibuat dalam jumlah banyak dan disimpan di kulkas atau freezer. Saat memasak, Anda tinggal mengambil sesuai kebutuhan. Ini akan memangkas waktu mengulek atau memotong bumbu setiap hari.

Anda juga bisa membeli bumbu instan berkualitas jika tidak sempat membuat sendiri. Pilih yang tanpa bahan pengawet atau MSG berlebih untuk menjaga kesehatan.

5. Teknik Memasak Cepat: Stir Fry dan Steam

Beberapa teknik memasak secara alami membutuhkan waktu lebih sedikit dan tetap menghasilkan rasa yang lezat. Teknik stir fry (tumis cepat) dengan api besar memungkinkan Anda memasak daging dan sayuran dalam hitungan menit tanpa kehilangan tekstur dan rasa.

Sementara itu, teknik mengukus (steam) juga sangat hemat waktu dan cocok untuk menjaga kandungan gizi, terutama pada sayuran dan ikan.

6. Gunakan Air Panas untuk Mempercepat Proses

Saat memasak mie, pasta, atau bahkan sayuran rebus, gunakan air yang sudah dipanaskan sebelumnya di ketel listrik. Ini mempercepat proses perebusan dibandingkan jika menunggu air mendidih di panci biasa.

Anda juga bisa menyimpan air panas dalam termos saat sedang memasak beberapa menu sekaligus, agar proses tidak terhambat karena harus menunggu air mendidih lagi.

7. Simpan dan Gunakan Kaldu Homemade

Kaldu adalah bahan yang bisa membuat rasa masakan jauh lebih kaya. Buatlah kaldu ayam, sapi, atau sayuran sendiri dan simpan dalam bentuk es batu di freezer. Ketika dibutuhkan, Anda tinggal mengambil beberapa potong untuk ditambahkan ke dalam masakan.

Kaldu homemade jauh lebih sehat dibanding kaldu instan dan memberi rasa umami yang lebih alami dan lezat.

8. Bersihkan Sambil Memasak

Untuk menghemat waktu setelah memasak, biasakan membersihkan peralatan dan area dapur sambil menunggu makanan matang. Misalnya, saat menunggu air mendidih atau masakan di dalam oven, gunakan waktu tersebut untuk mencuci talenan, mengelap meja, atau membuang sampah.

Dapur akan tetap rapi dan Anda tidak perlu stres membersihkan semuanya sekaligus setelah makan.

9. Gunakan Timer dan Alarm

Timer adalah teman terbaik saat memasak. Dengan timer, Anda tidak perlu terus-menerus mengecek masakan dan bisa melakukan aktivitas lain sembari menunggu. Ini sangat membantu saat memanggang, merebus, atau menanak nasi.

Timer juga membantu agar masakan tidak overcooked atau gosong, sehingga rasa tetap optimal.

10. Simpan Resep Andalan

Punya beberapa resep cepat dan mudah sebagai andalan sangat membantu di saat sibuk. Simpan resep-resep ini di tempat yang mudah dijangkau — bisa berupa catatan di dapur, aplikasi di ponsel, atau bahkan dalam bentuk video pendek.

Dengan mengandalkan resep yang sudah teruji, Anda bisa memasak dengan percaya diri tanpa harus membuka banyak referensi.

Dengan menerapkan trik-trik memasak di atas, Anda tidak hanya akan lebih efisien di dapur, tapi juga dapat menyajikan makanan yang lebih lezat untuk keluarga. Memasak bukan lagi tugas yang melelahkan, melainkan menjadi aktivitas yang menyenangkan dan penuh kreativitas. Selamat mencoba!